Fer el brou de peix: tallar i rossejar la ceba, la pastanaga i els alls (3), afegir tomata cuita i després les espines i el cap del rap. Cobrir d'aigua i bullir mínim 45 minuts, amb un polsim de sal.
En una cassola grossa, saltejar les gambes i els escamarlans i retirar. Enfarinar i salar el rap, daurar-lo a la mateixa cassola i retirar.
Triturar una ceba mitjana, 3 alls i tomata + sal. Incorporar a la cassola i sofregir.
Afegir després les patates esqueixades (1-2 per persona) i rossejar-les amb el sofregit.
Cobrir les patates amb el brou, rectificar de sal i coure mínim 40 minuts (si són vermelles, són més dures).
Quan la patata estigui cuita, incorporar el rap, les gambes, els escamarlans i les cloïsses (les he obert a part amb un gra d'all i un xic de vi blanc).
Fer una picada amb alls, julivert, ametlles i avellanes i incorporar-la.
Coure uns 10-15 minuts més tot plegat a foc lent; rectificar de sal i pebre (si us agrada).