Canelons de l'àvia Pepi
Per a 150 canelons.
Ingredients
- 4 kg de vedella i filet de porc a daus grans
- 3 pitxugues de pollastre
- 6 pastanagues
- 3 cebes
- Sal
- Pebre
Preparació
Salpebrar la carn, tota tallada a daus grans, i reposar ± 24 h a la nevera.
Posar en una cassola una mica d'oli i coure tots els ingredients fins que la carn sigui tova.
Quan encara sigui calent, reservar una mica de suc de la cassola per tirar al final a sobre dels canelons.
Reposar la cassola a la nevera fins l'endemà.
Triturar la carn i les pastanagues i la ceba amb la 1-2-3.
Bullir la pasta uns 12-15 minuts. Posar-la en aigua freda, estendre-la sobre un drap i omplir-la amb la carn.
A la base posar el suc, i els canelons a sobre, i una mica més de suc pel damunt. Després, beixamel o tomata + formatge.