Brunyols
Ingredients
- 1 kg de farina de força
- 9 ous
- 300 grams de sucre i un pols de sal
- 60 grams de llevat (de fleca), desfet en dos dits d'aigua tèbia
- 60 grams de matafaluga (40 en pols i 20 en branca, passada per la picadora)
- 2 llimones grosses (la pela ratllada)
- 3/4 de got d'oli d'oliva
- Sucre molt o llustre
- Un litre d'oli de gira-sol
Preparació
Posar la farina en un bol o cossi i afegir els ous batuts, després el sucre, la matafaluga, la llimona i el llevat.
Remoure bé amb força, diverses vegades, com un pa.
Per últim afegeix l'oli i remou un minut més.
Tapa la massa amb un drap i espera ≈ 4 hores: ha de pujar el doble o més.
Amb l'oli calent fes boletes i vés-les afegint i girant (tingues un plat amb oli de gira-sol per xucar-hi els dits i que no s'enganxi la massa a les mans).
Encara calents, enfarina'ls amb sucre molt o llustre i BON PROFIT!
Millor el doble de ració
- 18 ous
- 2 kg de farina de força
- 600 grams de sucre
- 120 grams de llevat (de fleca), o 90
- 3 ratlladures de llimones grosses
- Un pols de sal
- 120 grams de matafaluga (80 en pols i 40 en branca, passada per la picadora)
- 1 got i 1/2 d'oli